8S管理是一个系统的管理方法，不仅仅是做好卫生工作，进行大扫除，而是应用各种技巧，建立管理体系保证管理方法的实行，达到提高员工素质最终目的，使员工革除马虎之心，养成良好的习惯。 

“8S”的含义

【整理】

定义：区分要用和不要用的，不要用的清除掉。

目的：把“空间”腾出来活用。

【整顿】

定义：要用的东西依规定定位、定量摆放整齐，明确标示。

目的：不用浪费时间找东西。

【清扫】

定义：清除工作场所内的脏污，并防止污染的发生。

目的：消除“脏污”，保持工作场所干干净净、明明亮亮。

【清洁】

定义：将上面3S实施的做法制度化，规范化，并维持成果。

目的：通过制度化来维持成果，并显现“异常”之所在。

【素养】

定义：人人依规定行事，从心态上养成好习惯。

目的：改变“人质”，养成工作讲究认真的习惯。

【安全】

定义：对不合安全规定的因素及时举报消除。加强作业人员安全意识教育

目的：预知危险，防患末然。

【节约】

定义：减少企业的人力、成本、空间、时间、库存、物料消耗等因素。

目的：养成降低成本习惯，加强作业人员减少浪费意识教育。

【学习】

定义：深入学习各项专业技术知识，从实践和书本中获取知识，同时不断地向同事及上级主管学习，学习长处从而达到完善自我，提升自已综合素质之目的。

目的：使企业得到持续改善、培养学习性组织。

现场管理的步骤如下：

一、是制定基准整理现场。

二、是实施定置管理。

三、是规范管理落实标准和准时。

四、是规范行为提升素养。

8S的现场管理小编以食堂为例，目前，8S管理方法广泛应用于食堂的现场管理，规范食堂员工的行为，保障食堂的安全卫生。

根据食堂的实际情况制定总结归纳需要考核的相关内容（施行打分制，可以根据不同的考察类目制定不同表格），制定成表，以下图片仅供参考：

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