6月以来，各网络平台上涌现出低价团购“大餐”热，满屏低价着实令人惊掉下巴，小编点开朋友分享的抢团群，里面转发的链接全是各种超低折扣的团购，群友们也在乐此不疲蹲点抢券。

有的群友炫耀到，平时300多的套餐，如今花几十元就能吃上。

但也有消费者反映，一些团购的“爆款”餐厅服务差、分量少、质量没保障，还有人反应购买爆款团券前去用餐，被商家以接待不了为由拒接。

团购具有价格优势，但也存在一些弊端，如团购信息难辨真伪，服务难以保障，存在隐形消费门槛，容易出现纠纷等问题。

团购的本意是将零售变成批发，薄利多销，为消费者带来实惠的同时也为商家带来流量。但实际上，对于很多商家而言，不参加低价团购会影响生意，降价影响利润。

低价团购固然可以促进消费，增加商家曝光度，带来更多的流量，起到一些积极的作用，但同时，如果出现不愉快的消费体验，商家牺牲成本换来的流量反而还会带来负面的影响效果。更令人担忧的是，这是否会对餐饮业持续健康发展带来影响呢？

价格内卷严重，餐饮商家如何破局

有一句话是这么说的，低价竞争饿死同行、累死自己、坑死客户。低价竞争不是竞争优势，低成本却可以为餐饮商家带来破局的新思路。

如何低成本？目前部分头部餐饮企业已经开始从供应链层面探索出了解决方法：一方面以大数据、物联网、云计算等新兴技术为依托，围绕“人、货、场”三大要素进行数据采集和打通，另一方面以消费者为中心，对整个消费历程进行全面挖掘，从而利用数字化优化供应链各个流程环节。

食材供应链是一块难啃的骨头

食材供应链是指在采购、加工、仓配、流通等环节，通过资源整合为企业和消费者提供安全稳定的原材料，服务涵盖了信息流、产品流、物流、资金流等四个方向，在B2B领域的赛道里，拥有着超过万亿级的庞大市场，但是食材供应链领域企业数量多且规模杂，行业目前尚未形成较为完备的体系和标准，是餐饮界公认的“最难啃的骨头”。

单从食材供应链的物流层面分析，从客户下单〉供应商送货〉仓库作业〉配送作业〉客户签收〉结算，整个流程自上而下各环节联系紧密，工序繁多，稍有疏忽，便会给企业带来不可小觑的损失，这也暴露出行业的一系列问题：分拣作业难，人力物力投入大；订单量大，数据错综复杂；信息化程度低，环节追溯困难；产品保质期短，成本控制管理难

财务核算工作量大，纸质单据易丢失等诸多问题。

物联云仓赋能食材供应链

基于食材供应链复杂的业务流程，要想做到精细化管理，在规范运营的同时，以数字化能力来协调和联结食材采购、生产加工、物流管理等有关主体，有效助力连锁布局、提升产品力、降低成本费用，使食材生产商、食材供应商和销售渠道之间做到数据协同，提升供应效率。是很多企业所急需的。

而物联云仓在食材供应环节，可帮助企业建立数字化物流中台，赋能采购、仓储、物流、冷链、加工、检验、结算等关键节点，通过集中采购、运输、管理来降低采购、流通、损耗成本。食材供应链数字化物流中台解决方案聚焦食材供应、中央厨房、生鲜果蔬配送三种模式，满足客户多作业场景：

01快进快出场景

l 流程可灵活配置，根据现场实际要求控制仓内作业时长

l 使用电子签章保障货物电子信息的真实性和完整性

l 使用送货点上架，拣货效率更快更灵活

l 按送货点排线并指定发货月台，拣货集货更快

02生产BOM及包材管理场景

l 支持BOM管理，即入库时按原料入库，出库时按成品出库并与MES系统数据打通

l BOM维护若主料不够可领用替代料进行生产

l 支持原料、半成品、成品的入库、在库、出库实时统计

l 系统根据订单自动推荐包装方案并可进行手动优化调整

l 系统支持包装耗材的进销存管理

03非标品生产加工场景

l 包装空损和残损的统计管控

l 非标品按重量进行收货

l 加工后的成品折算为数量进行上架，损耗体现在库存调整单中

l 支持商品ABC等级转换

l 支持PDA查询收货、作业路由、入库单及撤销收货、允许在发运前修改收货重量

04越库直送场景

l OMS或上游系统确定需做越库的出入库单据，下发给WMS生成虚拟入库和虚拟出库单

l 该部分单据自动标记订单完成和关单

l 结算系统可按订单类型统计直送越库订单，并单独进行核算

05蓝牙秤场景

l 蓝牙电子秤自动称重收货

l 传送设备智能分拨至库区

l WMS系统与设备数据互通

l 后台大数据分析

无论是在仓储、运配还是仓配协同环节，系统技术都是实现整个供应链高效运行的最强大脑，物联云仓依托覆盖全国超3.6亿㎡仓储资源池、9套端到端的物流全场景SaaS系统、顺丰运配网络的运营资源和专业规划咨询团队，针对食材供应链的多种业务模式，基于供应链协同一体化，可根据企业实际需求按不同场景灵活配置解决方案，为企业提供六大核心管理价值：

01、库内作业

库内扫码作业，操作简单，拣货到车，蓝牙电子秤和电子签章的应用，为仓库作业提供了新的思路，提升库内作业效率。

02、库位管理

库内动态库位管理，节省库内空间，提升库内周转；每周七日轮询货位布局，减少人工布局时间，提升粗分和上架作业效率。

03、品控抽检

PDA货品抽检数整理分析，不但可对质量异常高频发货品进行有效控制，还可以责任到人，提高品控管理水平，从而最终达到减少客诉，提高客户满意度的效果。

04、运配管理

司机使用PDA扫码装货，有效防止错装漏装，可按货品品类智能排线，减少操作时间，支持多种运力对接，与10余家主流快递公司打通电子面单和系统接口。

05、退货管理

PDA提供仓内退货、客户退货功能，适配多种退货场景，扫码作业，操作简单，后台提供分析报表，对退货作业形成完整的证据链，辅助责任方判定，减少纠纷。

06、结算管理

运营与效能系统可灵活配置多种计费项和计费规则，并与仓储系统、运输系统数据打通，减少手动环节，自动生成账单，对结算提供数据支撑。

为适应食材供应链更为深远的发展，物联云仓顺势而为，凭借着丰富的仓配资源和物流全场景SaaS系统，先后为行业内头部餐饮供应链平台、水果生鲜食材供应商、团餐等提供服务，从解决方案设计、仓储规划、运营实施管理到数字化物流中台系统运维，结合客户个性化需求，多维度保证方案落地，并获得客户的一致好评。

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