随着需求增加，海鲜干货也越来越受大众喜爱。虽然这些原料的贮藏不需要冷藏，但也应保持相对的凉爽。干货库的温度应保持在18至21℃之间。舟山海鲜干货，对大部分原料来说，若能保持在10℃，其保藏质量效果更好。干货库的相对湿度应保持在50%至60%之间，谷物类原料则可低些，以防霉变。通风的好坏对干货库温湿度有很大影响。按照标准，海鲜干货批发，干货库的空气每小时应交换4次。仓库内照明，舟山海鲜干货批发，一般以每平方米2至3瓦为宜;如有玻璃门窗，应尽量使用毛玻璃，以防止阳光的直接照射而降低原料质量。

       1、冷藏室温度每天必须定时检查，温度计应安装在冷藏库明显的地方，如冷藏库门口。如果库内温度过低或过高都应调整，在制冷管外结冰达0.5厘米时，应考虑进行解冻，保证制冷系统发挥正常功能。

       2、厨房要制订妥善的领用原料计划，尽量减少开启冷藏室的次数，以节省能源，防止冷藏设备内温度变化过大。

       3、冷藏库内贮藏的原料必须堆放有序，海鲜干货批发，原料与原料之间应有足够的空隙，原料不能直接堆放在地面或紧靠墙壁，以使空气良好循环，保证冷空气自始至终都包裹在每一种原料的四周。

       4、原料进冷藏库之前应仔细检查，不应将已经变质或弄脏的原料送入冷藏库。

       5、需冷藏的原料应尽快下库，尽量减少耽搁时间;舟山海鲜干货批发，对经过初加工的原料进行冷藏，应用保鲜纸包裹并装入合适干净盛器，以防止污染和干耗。

       6、熟食品冷藏应等凉冷后进行，盛放容器需经过消毒，并加盖存放，以防止干缩和沾染其他异味，加盖后要注意便于识别。

       7、冷藏设备的底部及靠近冷却管道的地方一般温度最低，这些地方尽可能存放奶制品、肉类、禽类、水产类原料。

       8、冷藏时应拆除鱼、舟山海鲜批发市场、肉、禽类等原料的原包装，以防止污染及致病菌的进入;经过加工的食品如奶油、奶酪等，应连同原包装一起冷藏，以防发生干缩、变色等现象。

       9、要制订清扫规程，定期进行冷藏库的清扫整理工作。

       10、各类原料冷藏温度及相对湿度应实行标准化。

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