食品库房管理制度/食品仓库管理制度-物联云仓

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管理技巧|2016-03-07 14:19:02|来源：物联云仓|人气指数：4902| 收藏资讯

导读：总的来说，库房管理制度的框架大体是一样的。只需添加在固有库房管理制度上添加食品安防方面的管理工作即可。

总的来说，仓库库房管理制度的框架大体是一样的。食品库房管理只是因它的物料属性较为特殊，所以有些不同。只需添加在固有库房管理制度上添加食品安防方面的管理工作即可。具体的实施管理条例还需结合公司的实际状况而定。

一、贮存食品的场所、设备应当保持清洁，无霉斑、鼠迹，无苍蝇、蟑螂；仓库应当通风良好。

二、仓库保管员有权拒收一切不符合食品卫生要求的食品，并应在食品进库后实行分类存放，存放要求如下：

1、食品与非食品不能混放；

2、洗洁用品、药品、强烈气味的物品及其它有毒有害物质不能与食品同仓存放；

3、定型包装食品与散装食品分架存放；

4、肉类及其制品、蔬菜瓜果，除马上加工使用外，一律进冷库。肉类及其制品应有容器盛放，室温应控制在－18℃（以下）；蔬菜瓜果的存放温度应控制在0～13℃，鲜蛋应存放在0～1℃范围内。应每三天进行一次冷库除霜，并保持地面清洁；

5、库存食品要分类、分架、隔墙、离地存放，要有必要的标签，做到先进先出，并定期检查、处理变质或超过保质期限的食品；

6、搞好仓库内、外环境卫生，与食品仓库无关人员，一律不准进入。

三、定型包装食品，必须有中文标识，凡食品包装标识不清楚或无标识的，不得进入食品仓库。

四、对由于库存时间过长而超过保存期限的，或发现由于其它原因出现腐败变质、酸败、生虫、霉变的食品，一律不得交付下一工序进行加工。

五、库房严禁存放有毒、有害、易燃易爆、化学类物品及其他任何私人物品。

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