生鲜电商是一块有着万亿市场规模的大蛋糕，也是国内电商领域内最后的“处女地”之一。电商巨头进入、各路VC追捧都表明了生鲜电商这一业务形态已经得到了资本市场的认可。

在过去的2015年，各种模式的电商平台对生鲜领域轮番轰炸这种热度有增无减。尽管目前看来，绝大多数电商平台还没有盈利的迹象，但各方对其预期还是相当看好。这依然是一个被资本看好的领域，在他们的眼中，继续烧钱一定能烧出一个硕果。

生鲜诱惑

在《2015年中国数字消费者调查报告》中的数据显示，生鲜电商用户在一年中平均购买生鲜的次数为24次，排在常温食物、游戏类产品和电子票务之后，位列第四，若是只看实物类商品，则可排名第二，需求明显、潜力巨大。

同样是生鲜电商平台，与面向C端普通消费者的模式不同，还有一类是面向B端的，对于这类平台来说，市场空间同样相当广阔。

在面向B端的电商平台中，其客户很大一部分是餐饮终端，而在2015年2月份中国烹饪协会发布的《2014年度中国餐饮市场和2015年前景预测报告》中显示，2014年全国餐饮收入27860亿元，2015年中国餐饮业将迈入3万亿元新时代。据此推算，其食材采购规模就会高达8000亿元，而对于中小餐馆来说，食材采购是一个高频高额的刚性需求，商家几乎每天都需要采购，复购率高，黏性强，流水大。

如果利用互联网技术将传统供应链进行优化升级，那么其背后隐藏的商机可想而知，而且餐饮仅仅是B端客户中的一类，还有很多传统流通渠道中的小批发商，也是重要的客户。由此可见这类电商平台的发展前景也是非常广阔的。

前景最重要

在短短几年时间内，生鲜电商如雨后春笋般崛起，其类型也是千差万别。如前所言，按照其针对的客户类型，可以广义上分为2C和2B两种；而按照平台上的产品涵盖范围，又可以分为综合型和垂直型。

作为电商领域的最后一块肥肉，面向C端市场的生鲜电商从2012年开始便进入快速发展期，几年来这种热度有增无减。

电商巨头都在布局生鲜业务，天猫、京东、亚马逊、顺丰优选、一号店、我买网等综合型电商无一缺席。同时，垂直型生鲜电商也很受资本关注。本来生活、天天果园等相继拿到数千万美元融资，华为荣耀前总裁刘江峰辞职创办的生鲜电商DMall尚未上线已获亿元天使投资。

虽然目前生鲜电商市场上玩家众多，但天猫占据了明显的份额优势，数据显示其渗透率达到43.8%，其后三名分别是京东、天天果园和顺丰优选，渗透率介于11%到15%。

从中不难看出，用户渗透率的前五席几乎都被综合型电商占据。综合型电商做生鲜有几个明显的优势，包括流量积累带来的入口优势、品牌积累带来的信任感以及用户使用习惯的沉淀等，这些都是大部分垂直型生鲜电商短时间内难以企及的。

然而值得一提的是，垂直生鲜电商也并非不被关注。在2015年5月份，天天果园就获得来自京东领投的7000万美元C轮融资。其他很多垂直生鲜电商平台也都颇受资本市场青睐，估值甚高。

烧钱继续，2016能否烧出硕果

生鲜电商要想迎来真正的爆发，还需要些时日。除了使用率不高，用户对生鲜电商最显著的“低价” 诉求也和电商平台的初衷相左。调查数据显示，45.2%的用户在网上购买生鲜的主要原因是价格更实惠，然而生鲜本身却面临比其他品类更高的运营成本，生鲜电商希望的，也是通过提供优质和稀缺的食材来提高商品的溢价能力。

目前，生鲜电商市场几乎是综合型电商平台的天下，天猫占据市场的绝对份额优势，京东和顺丰优选的市场份额也比较可观。但在可以预见的未来，生鲜电商绝不仅仅是“巨人”的游戏，垂直型生鲜电商和新入局的小规模玩家还有很多机会。

一方面，生鲜电商市场巨大，足以容纳目前的所有玩家；另一方面，生鲜电商难度较高，产业链上的各个环节都可以制造出相应的壁垒，就看如何选择与切入。对这些平台来说，做不了“大而全”，还可以做“小而美”。

就目前的情况来看，生鲜电商的“烧钱模式”在2016年还将继续进行，不知道2016年此种烧钱模式能否为生鲜电商烧出硕果。

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