配送加工管理中心的建设中，主要会经历四大阶段:规划、建设前期准备、施工、验收及培训。在每个阶段的具体实施中又牵扯到不同环节的多向交叉。

(一)配送加工管理中心的建设的规划阶段

规划阶段是项目管理的灵魂阶段,专业规划设计决定了物流中心定位及未来发展方向。通常来讲,无论什么样的物流工程建设项目,规划都是建设全过程中非常重要的环节。规划阶段对项目投资的影响度达95%(按照100来计算)。因此,项目建设的关键是在施工以前的规划设计阶段。

规划的前提是明确需求。明确需求首先取决于公司的战略定位,比如未来发展是否需要物流中心,需要什么样功能的物流中心。如果需要的是冷链物流中心,那么项目中首先要含有低温控制的部分,如果是冷链物流加工中心,还要含有加工部分。而常温物流通常是必须含有的部分。此需求需要公司通过整体调研来确定。

上述需求确定完后,接下来就是整合并提炼需求。初步提出来的需求都是零散的,通过规划,要将这些需求变得标准化、系统化。比如如何将加工部分设计得更先进合理,常温部分怎么和加工与冷链部分的动线协调等。

规划时,绝非将这些需求进行简单的叠加就可以完成。规划后的系统一定要比以前的更加优化,此优化主要指三个方面:动线优化、流程优化以及效率优化。

在多功能的物流中心中,要避免作业冲突的话,动线的合理规划特别重要。动线规划合理,运作流程才能流畅,物流效率才能提升。以呷哺呷哺新物流中心为例,设有参观通道、叉车作业通道、人员进出通道、单据传递通道等。这些通道有些分开,有些合并。如果要合并的话,对规划的要求就骤然提高。

另外,在前期规划中还要考虑土地使用的效率。物流中心的规划不能说只是把所需要的各种功能整合到一起就了结。还要考虑如何有效使用土地的问题,尽量做到让所有的资源最集约化使用。因此,在实际的建设中,可能既出现10米高的货架区域,又设置有带货梯的区域。

(二)配送加工管理中心的建设的前期准备阶段

建设前期准备阶段主要包括图纸设计与土地手续办理等过程。

前期规划完成后,能够体现出来具体的功能,比如高位货架区、常温操作区、分拣区、进出货区等。规划方案得到公司的认可后,就该请建筑设计院参与进来了。

如果将整个项目比作一个人体,那么前期规划只能先把心脏等核心部位做好,骨骼体型就要请专业的建筑设计院来搭建。建筑设计院的工作包括设计各项具体的土建内容,比如水、电、消防、空调、钢结构等。

但是两者时常会有“冲突”。比如关于配送中心功能的设置,公司希望集合所有功能,然而功能越多,建筑就会越复杂。

两者会产生“冲突”的原因在于规划顾问代表着企业,从使用角度出发,更多强调的是实用性和适用性,而建筑设计院从建筑物本身出发,更多强调的是安全性。两者的关系需要项目团队综合平衡后进行判断。

在协调好规划和建筑的关系后,还要考虑节省成本。

一个连锁餐饮加工配送中心项目的实施周期通常在两年左右,其中前期规划和建筑图纸设计最少要占到1/3的时间,可以说,规划和图纸是项目实施中的重中之重。

在规划顾问和建筑设计院的设计之外,通常还有专业的土地顾问。可以说,跟土地打交道也是项目管理团队的必备素质之一。

如果租赁仓库,则一般不存在土地手续的问题。如果买地自建仓库的话,首先要进行土地招拍挂,其次考量土地前期配套设施是否完备,比如是否有水、电、天然气,周围交通状况等。

项目整个规划图纸完成后,由专业的预算公司核算成本和工作量。此时,规划的图纸越完整清晰,核算的准确度就越高。

预算完成后招投标公司进场。按照国家的要求,项目需要备案,进行正式的招投标公告,以防止幕后交易并控制成本。招投标公司通过招标确定项目施工的总包方并签订合同。之后,施工单位就可以陆续进场。

(三)配送加工管理中心的建设的施工阶段

施工单位进场后,安排图纸会审,此时又会和之前的各个团队产生一些交叉。

施工单位按照施工计划安排施工。施工阶段最大的特点也是难点为多个团队与多专业交叉配合施工。

在现场,施工团队必须有良好的施工管理团队,项目经理下设有负责安全、现场管理和技术经理,协调安排水、电、消防、空调、钢结构等各个专业施工队的互相交叉施工。

建筑结构完成后,各项设备进驻。其中,与建筑直接相连接的设备,如工业门、月台等在施工时一并安装。其后,货架、加工机械等不可移动的设备进场安装。设备安装完成后还需要经过调试检测的过程才能正式运行。

(四)配送加工管理中心的建设的验收及培训阶段

验收由监理公司和规划顾问公司共同完成。

监理公司与施工单位同时到场,甚至更早。他们要协助企业控制监督施工进度,并对每个环节和每个专业进行验收。施工中有多少个专业,监理公司就必须配备多少个专业的验收人员,比如分别对水、电、空调、消防等验收。整个项目中,大大小小的验收加起来有300多项。

监理公司不但代表本企业验收各项专业,更代表当地的建设委员会及其监督站(建设委员会是负责本区工程建设及建筑行业、房地产开发行业、建材行业综合行政管理的区政府职能部门,负责对全区的各个在建工程进行验收。)

正式运营前,还要对本企业相关人员进行相关设备的使用说明与操作培训。按照经验来看,培训的主要内容一般为码头门的使用、冷库和消防中控的使用。

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