去年，可谓是新零售的“爆发年”。包括永辉超市超级物种、猩便利、盒马鲜生、京东7FRESH等品牌涌出，进入消费者视线。但是，纵观这些新零售物种，不难发现，大多数都是生鲜品类。

原因何在呢？

一、为何是生鲜？

消费升级、品质升级、吃货经济……生鲜品类是人们日常生活高频刚需的消费品，生鲜是极佳的引流体验的品类！这也是当初中国生鲜电商蜂拥出现的一个商业触发点。

但血淋淋的行业数据摆在我们面前：根据2016年9月中国农业生鲜电商发展论坛发布的数据，在全国4000多家生鲜电商中，只有1%实现盈利、4%持平，88%亏损，剩下的7%则是巨额亏损。直到今天，这一数据仍被业内念念不忘。

二、复盘：生鲜电商的6年

回顾2012年-2018年至今，中国生鲜电商经历了萌芽涌现-快速发展-集体爆发-优胜劣汰-剩者为王-新物种崛起等系列发展路径，具体来说：

2012年：

中国生鲜电商元年，生鲜电商如雨后春笋般涌现……

2013-2015年：

生鲜电商进入发展高速通道，涌现出多种模式或玩法，如综合电商平台类、垂直自营、B2C、B2B、C2C、F2C、O2O、移动电商、社交电商等。

进场者有：综合电商巨头、垂直电商、物流电商、食品供应商、农场直销、线下超市及社区O2O。

2016年：

生鲜电商寒冬，外来资本进入冷思考，生鲜电商从轻模式下沉到重模式；抢鲜购、美味七七、青菜菜君、壹桌网等倒闭；本来生活关闭线下门店，爱鲜蜂多次传出裁员……

2017年：

新零售涌现，生鲜领域的新物种崛起，电商巨头、生鲜电商、传统商超从生鲜切入落地新零售：阿里盒马鲜生、京东7FRESH、永辉超市超级物种、百联RISO、世纪联华.鲸选、大润发.优鲜、天虹Space、步步高.鲜食演义、新华都.海物会、物美.新零售门店、掌鱼生鲜、速濑生鲜、生鲜传奇、居然之家怡食家……

大批新物种集体崛起；传统的电商平台、O2O被加速革命，爱鲜蜂被中商惠民网收购、许鲜网倒闭……

2018年：

看势（趋势）利势（优势），生鲜领域的格局会将怎样，会涌现哪些玩家？

还需拭目以待……

三、生鲜电商的新时代

纵看中国生鲜电商的昨天与今天，行业似乎在每个阶段吹响着不一样的时代号角，烙上时代的印记！

放眼整个商业趋势风口演变历程：从移动互联O2O、社交电商、共享经济、新零售、无人零售……无一不是！

当前，中国生鲜领域格局阵容：

1.京东生鲜/天猫生鲜/苏宁苏鲜生等电商平台；

2.每日优鲜等O2O企业；

3.盒马鲜生/京东7FRESH/永辉超级物种等新零售新物种；

4.宋小菜/美菜等B2B生鲜电商；

5.百联、步步高、新华都等传统零售转型代表……

简析生鲜电商演变路径、格局阵容后，回归到问题的本质：是什么制约了中国生鲜电商发展？产品非标？物流履约成本过高？货损高？还是其他……

再说生鲜电商不能回避的根本问题——中国农业为什么那么痛苦？

有人列举了以下原因：

1.”打倒土豪分田地”小农基因+地理因素，规模化种植难（VS国外大规模农场种植）；

2. 产品标准化难以实现，做的标准化多基于流程、基于服务；

3.农业缺乏信任信用机制……

以上重重问题，单纯从生鲜角度思考是难以解决的，因为这本质上是产业互联网化的事情！

四、“问题即商机”

问题存在即代表着机会，未来行业将向何处去？有哪些影响因素？物流模式有怎样的变化？

我们再做一下梳理：

1.中国农业的发展方向

首先一个问题：中国农业向何方？

解剖中国农业产业价值链：

向上游延伸：规模化、产业化、科技化；

向下游延伸：标准化、市场化、品牌化；

产业融合：一二三产业融合；

供给侧：（供给侧）初级农产品（规模化） – 标准化产品 – 品牌化商品（需求侧）。

2.中国农业的利好因素

“永远没有解决不了的问题，只有尚未解决的问题！”

无论是政治经济，还是社会技术，如今多个层面正在推动生鲜农业发展！

政策因素：随着国家对农业、供应链、冷链物流等系列政策的推出；

经济因素：消费升级、品质升级、社交商业、吃货经济、懒人经济等新消费新场景涌现；

社会因素：社会强调安全、绿色；

技术因素：移动互联、IDCA（物联网+大数据+云计算+人工智能）、区块链在食品安全溯源、供应链上的兴起与应用；

3.重构物流供应链

在这样的宏观大背景下，势必涌现出一批创新商业模式，重构物流供应链模式！

当主流的物流模式还停留在“原产地 –CDC– DC- C”的时候，每日优鲜率先提出并落地前置仓模式，赢得物流的先发优势；

当前的新零售超级物种盒马鲜生更是以去中心化的分布式网络+店仓模式赢得物流上的竞争优势；

当盒马鲜生推出自有品牌、盒马云超的模式时候，很多人在说盒马在转型。其实盒马未来的定位将是生活百货的独角兽，生鲜品类是其巨大的引流品，强化线下体验场景，实现线上高频消费，很多动作是盒马的步步为营，并非转型！

这一切变化，物流在其中扮演者重要的角色！盒马鲜生CEO侯毅也曾发表观点：“新零售的终局是什么，物流体系是核心竞争能力！”

专家认为，未来的生鲜物流模式将是：产地干线-城市核心仓-前置仓/店仓模式-C端；当前与未来的商业势必是以用户为中心、以科技为驱动、以资本来支撑、跨界生态融合的竞争。

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