大蒜是我们日常生活中饮食常见的调味品，提升菜品的美味。同时，大蒜具有强力杀菌、防止心血管疾病等等功效，还可以治疗皮肤病，并且具有一定的保健功能。那么，冷库怎样储存大蒜呢？

大蒜采摘后，要想保存久一点，最好先晾晒直至完全干燥，防止有水分容易腐烂。并且建议真空密封之后再存入冷库。

在存入冷库之前，要对冷库进行消毒，并检查气密性。测量测量库内气体含量。氧气浓度应为3.5%~5.5%；当二氧化碳浓度高于16%时，适量加入消石灰。为了使帐内气体均匀，可以通过鼓风.使气体在帐内循环。

大蒜最适宜的储存温度为-0.5-0℃。温度低于-1℃有些品种会受冻害。受冻的蒜瓣呈水浸状、灰白色，味道变劣，甚至失去食用价值，当温度高于5℃时容易发芽，导致蒜瓣干瘪。大蒜贮藏中常有蜡质败坏的现象，即蒜瓣上显出稍微下陷而呈淡黄色的部位，严重时整个蒜瓣变成琥珀色，稍透明，且手接触感觉较硬而坚挺。这是生长期高温或采收后衰老所致。所以，愈伤处理后，要尽快冷藏于0℃条件下是保持品质的有效措施。

储存打算相对湿度保持在70-75%之间。可以放几个月，温度愈低，储存期限愈长。大蒜耐寒性强，鳞茎可抵抗-6℃～-7℃的低温。适宜的贮藏温度-1℃～-3℃。大蒜喜欢干燥，空气的相对湿度70%～75%为宜。大蒜的冰点是-3℃，若贮藏温度低于-7℃时，大蒜会冻伤。贮量波动应尽量小，温度波动大.容易引起生理病变。另外，大蒜对温度的要求比较严格，相对湿度过高，鳞茎吸水受潮，大蒜表面易霉变，并逐渐影响内部质量；相对湿度过低，干耗大，大蒜易干瘪。

将温度和相对湿度调至最优之后，就可以将打算放入冷库中储存。定时对冷库内的打算进行抽检，及时对出现的问题进行调整，保证大蒜存储不出任何问题。大蒜在出库前要进行通风，才能做出库处理。

以上，就是对“冷库怎样储存大蒜”问题的相关解答。

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