关注微信服务号
蔬菜保鲜冷库可延长蔬菜的贮存期,一般比普通冷藏库长0.5倍—l倍,但是有人说蔬菜保鲜库需要一个高湿环境。为什么蔬菜保鲜冷库需要高湿环境?下面小编就来为大家解释一下。
多数蔬菜贮藏期间要求高湿环境,因为蔬菜采后维持生命活动的代谢过程中,在不断地蒸发水分,但这种失水却得不到补充,从而造成蔬菜失水萎蔫,使其表面皱缩,降低了商品价值,而且损失重量,降低效益。
由于失水,蔬菜正常的呼吸作用会受到影响,促进了体内酶的活性,使代谢过程趋向水解,加速了蔬菜的衰老过程。所以,贮藏蔬菜保持环境中较高的相对湿度,可有效地降低蔬菜水分蒸散,避免因失水萎蔫而产生各种不良生理效应。
提高贮藏环境湿度,一定要与贮藏温度相配合,低温贮藏才可以配以高湿(一般是指90%-95%的相对湿度)。贮温提高,往往需要适当降低湿度,以防病腐损失加重。贮藏蔬菜也不是都要求低温高湿环境,冬瓜、南瓜等蔬菜就要求较低温度和较低湿度条件。
一般贮藏温度降至0℃左右,库内相对湿度自然就提高。但往往库内的水泥地面或墙面要吸收水分(新建冷库),所以,多数还要采取加湿措施。在库内装置加湿器,或在地面铺湿草帘、湿麻袋,或直接向地面上洒水或撒雪。采用塑料薄膜包装贮藏蔬菜可创造小环境中的较高湿度,防止蔬菜失水,有利于保持蔬菜鲜度。但在薄膜包装内,湿度高了会使贮藏病害加重,所以,需配合施加防腐剂。
声明:本文来源于网络,图片来源于摄图网,版权归原作者所有,本平台经整理发布,仅供交流、学习和参考,不代表本平台观点,不做商用,转载请联系原作者。若有来源标注存在错误或侵犯到您的权益,烦请告知,本平台将于第一时间整改处理。
最新叉车品牌影响力排行榜
[详细]蔬菜储存过程中,经常需要冷库参与,为蔬菜的保鲜提供保障。在用冷库保鲜果蔬时,操作不恰当或者不到位,都会影响到果蔬的保鲜效果,使果蔬无法储存足够长的时间,在储存期间变质或者品质...
[详细]关注微信,掌上配仓