鲜大蒜贮藏的方法比较多，如挂藏、冷藏库贮藏、通风库贮藏、窖藏等。但是对于蒜农和蒜商而言，采用冷库保鲜是大蒜储存的最佳选择。将大蒜袋装后放入冷库可以为大蒜创造一个低温、较干燥的环境，以延长贮藏时间。那么，鲜大蒜的冷库储存温度是多少，你知道吗？这里物联云仓小编为大家解答一下。

据科学研究显示，大蒜贮藏适宜的温度为-0.5-0℃，温度低于-7℃有些品种会受冻害。受冻的蒜瓣呈水浸状、灰白色，味道变劣，甚至失去食用价值。温度高于5℃时容易发芽，导致蒜瓣干瘪。所以根据大蒜的温度要求，大蒜冷库储藏温度可以设置在-3℃～1℃，最好在-1℃～1℃，相对温度保持在75%～80%比较好。大蒜放在冷库中储藏，在温湿度适宜的情况，可以储藏6～8个月的时间。值得一提的是在大蒜冷库储存时温度波动应尽量小，温度波动大.容易引起生理病变。另外，大蒜对湿度的要求也比较严格，相对湿度过高，鳞茎吸水受潮，大蒜表面易霉变，并逐渐影响内部质量；相对湿度过低，干耗大，大蒜易干瘪。

小贴士：在大蒜冷库存储中还需要注意这些问题：一次入库最好不要超过库容量的1/8；库温要保持恒定，温度波动不要太大；结合塑料(8355,110.00,1.33%)袋包装或塑料大帐进行气调贮藏；在贮藏过程中，同一库内最好不要与其它类果品或蔬菜混贮，以免发生串味或其它不利影响；库房每半个月左右，夜间打开库门通风换气。

除了大蒜对温度的要求很严格之外，其实想要对蔬菜进行长时间保鲜，温度都是关键性因素。以下是小编整理了各类蔬果储藏时间和温度大全：

1、适合0℃左右温度的果蔬：绝大部分根茎、叶菜为喜凉果蔬（原产于温带、寒带的），其适宜的存放温度为0-2℃，不能低于0℃。白菜、菠菜、菜花、芹菜、胡萝卜、桃、葡萄、苹果。这些果蔬刚采购回来时，最好不要立即放入冷库，因为低温会抑制果蔬的酵素活动，从而使残毒无法分解。所以，这些果蔬最好室温存放一天再放入冷库。

2、适合10℃左右温度的果蔬：番茄、黄瓜、柿子椒、荔枝、苦瓜、豇豆、南瓜等蔬菜，适宜存放温度一般在10℃左右；由于含水量较多，这些果蔬长时间冷藏后会出现变黑、变软、变味现象。

3、适合10℃以上温度的果蔬：热带水果最好放在避光、阴凉的地方保存。如果一定要放入冷库，应置于温度较高的冷库中，保存的时间最好不要超过两天。香蕉、柠檬、南瓜等果蔬的适宜储存温度是13-15℃，低温储存容易使之变黑、腐烂。

4、不适宜冷藏的食品：火腿不宜冷藏，因为会使其中的脂肪析出，导致火腿肉结块或松散。巧克力冷藏后表面容易结白霜，从而失去原味。面包等面食也不宜在冷库内保存，否则会导致其支链淀粉中的直链部分慢慢缔合，从而逐渐变硬，出现“变陈”现象。

如果贮藏温度高于最适温度，将会加快后熟衰老过程，如果贮藏温度低于最适温度，将导致冷害和冻害的发生。贮藏的低温临界温度因品种不同而异。以下是主要蔬菜储藏温度及推荐储存时间表：

以上就是关于“鲜大蒜冷库储存温度”的相关解答，希望对您有所帮助。

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